L'Ají de Gallina è uno dei piatti più amati della cucina peruviana, e la sua ricetta ha subito un'evoluzione interessante nel corso degli anni. Originariamente, questo piatto veniva preparato con pollo lesso e una salsa a base di noci, peperoncino giallo e formaggio. La versione moderna, invece, include ingredienti come il pane raffermo per addensare la salsa, rendendola più cremosa e ricca di sapore.
Quando i turisti visitano il Machu Picchu e Cusco, è imperativo che assaporino l'Ají de Gallina in uno dei numerosi ristoranti che offrono piatti tipici. Questo piatto non è solo un pasto, ma una vera e propria esperienza culturale. La preparazione dell'Ají de Gallina riflette la fusione delle tradizioni culinarie indigene e spagnole, creando un sapore unico.
Nei ristoranti, spesso viene servito con riso bianco e uova sode, un contorno che completa perfettamente il piatto. I viaggiatori possono anche notare che ogni regione del Perù ha la sua variante dell'Ají de Gallina. Ad esempio, a Lima, il piatto può essere più piccante, mentre nelle zone andine potrebbe essere più cremoso.
Per chi desidera cimentarsi nella preparazione di questo piatto a casa, è consigliabile utilizzare pollo fresco e peperoncini gialli per ottenere il miglior risultato. La ricetta è relativamente semplice, ma richiede tempo e cura nella preparazione della salsa. Se ti trovi a Cusco, non dimenticare di visitare i mercati locali per acquistare ingredienti freschi e autentici.
Infine, per i turisti che vogliono approfondire la loro esperienza culinaria, partecipare a un corso di cucina è un'ottima idea. Qui, potrai apprendere non solo come preparare l'Ají de Gallina, ma anche altri piatti tradizionali, rendendo il tuo viaggio in Perù ancora più memorabile.
