Il ceviche è uno dei piatti più emblematici della cucina peruviana e rappresenta un'esperienza gastronomica imperdibile durante la tua visita in Perù. Questo piatto a base di pesce crudo marinato in succo di lime è una vera delizia per le papille gustative e riflette la freschezza degli ingredienti locali.
Per gustare al meglio il ceviche, visita prima Cusco, la storica capitale dell'Impero Inca. Anche se non è nota per il ceviche, qui puoi trovare vari ristoranti che offrono reinterpretazioni creative di questo piatto tradizionale.
Una volta che ti dirigi verso la Valle Sacra, assicurati di fermarti a Pisac o Ollantaytambo, dove troverai ristoranti che servono ceviche preparato con pesce fresco delle acque del Pacifico, spesso accompagnato da contorni come camote (patata dolce) e choclo (mais peruviano).
Durante la tua visita a Machu Picchu, anche se le opzioni di ristorazione sono limitate, puoi trovare un buon ceviche nei ristoranti di Aguas Calientes, il villaggio ai piedi del sito archeologico. È consigliabile ordinare ceviche al mattino, quando il pesce è più fresco.
Un altro consiglio è di chiedere al ristorante di servirti il ceviche con una varietà di sapori, inclusi aji (peperoncino) e coriandolo, che possono esaltare ulteriormente il piatto. Assicurati di abbinare il ceviche con una birra locale o un cocktail a base di Pisco, l’acquavite peruviana.
Infine, non dimenticare di assaporare il ceviche in un contesto sociale; condividere questo piatto con amici o familiari arricchisce l'esperienza. In Perù, il ceviche è più di un semplice pasto; è un simbolo di convivialità e cultura.
Ricorda di informarti sui ristoranti più raccomandati tramite recensioni online o chiedendo ai locali. La passione per la cucina è palpabile in ogni piatto e il ceviche è senza dubbio al centro di questa tradizione culinaria.
