Il ceviche peruviano è uno dei piatti più iconici e rappresentativi della cucina del Perù, e offre un'ottima opportunità per immergersi nella cultura locale. Gli ingredienti principali di un autentico ceviche includono pesce fresco, tipicamente merluzzo o pesce bianco, tagliato a cubetti. Il pesce viene marinato in succo di lime, che non solo aggiunge sapore, ma cuoce anche il pesce grazie all'acido citrico.
Un altro ingrediente essenziale sono le cipolle rosse, che vengono affettate sottilmente e aggiungono croccantezza e dolcezza al piatto. Non può mancare il coriandolo fresco, che conferisce un aroma unico e fresco al ceviche. Infine, il peperoncino è spesso utilizzato per dare un tocco di piccantezza, ma la quantità può variare a seconda dei gusti personali.
Se ti trovi a Cusco o nella Valle Sacra, non perdere l'occasione di gustare un ceviche autentico in uno dei ristoranti locali. Spesso, i chef preparano il piatto con ingredienti freschissimi, direttamente dal mercato. Inoltre, mentre esplori Machu Picchu, potresti trovare chioschi che offrono ceviche fresco per ristorarti dopo una lunga escursione.
Per un'esperienza culinaria completa, considera di unirti a un corso di cucina, dove puoi imparare a preparare il ceviche da solo. Non dimenticare di abbinare il tuo ceviche con una birra artigianale locale o un bicchiere di pisco sour, un altro grande classico della gastronomia peruviana. Infine, ricordati di rispettare le tradizioni locali durante il pasto e di chiedere consiglio ai locali sui migliori posti dove assaporare questo piatto delizioso.
