Quando ti trovi a Puno, una città affacciata sul lago Titicaca, non puoi perderti l'occasione di assaporare alcuni dei piatti tradizionali più deliziosi del Perù. Il piatto più iconico da provare è il trucha a la parrilla, un pesce di lago grigliato che viene spesso servito con patate e insalata. Questo piatto è un omaggio alla ricca tradizione culinaria della regione, influenzata dalle culture andine e dalla freschezza degli ingredienti locali.
Un altro piatto tipico è il sillpancho, una cotoletta di manzo fritta, accompagnata da riso, patate fritte e un'insalata fresca. Questo piatto rappresenta un perfetto esempio di come la cucina di Puno unisca semplicità e sapore. Se sei un amante delle zuppe, non puoi perderti il caldo de gallina, una zuppa di pollo ricca e sostanziosa, ideale per riscaldarsi nelle fresche serate andine.
Per un piatto vegetariano, prova il papa a la huancaína, una preparazione a base di patate servite con una salsa cremosa a base di formaggio e peperoni. Questo piatto è spesso servito come antipasto ed è molto amato dai locali. Non dimenticare di assaporare il quinoa, un superfood andino che viene utilizzato in molte preparazioni culinarie, dalle zuppe alle insalate.
Inoltre, Puno è famosa per il suo chicharrón, carne di maiale fritta croccante, servita con contorni come patate e salsa piccante. Infine, per concludere il tuo pasto in dolcezza, prova il helado de queso, un gelato a base di formaggio che offre un'esperienza unica ai tuoi sensi. Non dimenticare di chiedere informazioni sui mercati locali, dove puoi trovare ingredienti freschi e piatti tipici preparati dalle comunità locali.
Se stai programmando un viaggio a Machu Picchu, considera di fermarti a Puno per un'esperienza culinaria autentica. La città è facilmente accessibile da Cusco e offre una visione unica della cultura culinaria peruviana. Esplora i ristoranti e i mercati locali per assaporare piatti che raccontano la storia e le tradizioni della regione.
