Quando si visita il Perù, in particolare Machu Picchu e Cusco, è importante considerare l'adattamento all'altitudine, specialmente se non si è abituati a vivere a quote elevate. Fortunatamente, la cucina peruviana offre diversi piatti tradizionali che possono aiutare a combattere i sintomi del mal di montagna e a favorire l'adattamento.
Uno dei cibi più iconici è la quinoa, un cereale ricco di proteine e nutrienti, che fornisce energia sostenuta e aiuta a combattere la fatica. Puoi trovarla in insalate, zuppe o come contorno. Un altro alimento consigliato è la papa, la patata peruviana, che è incredibilmente versatile e ricca di carboidrati complessi, utili per avere energia durante le escursioni.
Le infusioni di foglie di coca sono un'altra tradizione culinaria peruviana. Queste foglie sono conosciute per le loro proprietà che aiutano a combattere il mal d'alta quota. Puoi gustare il tè di coca in molti caffè e ristoranti a Cusco.
Non dimenticare di assaporare la chuño, una patata disidratata che viene tradizionalmente preparata dagli indigeni andini. È un alimento ricco di nutrienti e può essere utilizzato in diversi piatti.
Un'altra specialità da provare è il cuy, un piatto tipico a base di porcellini d'India, che è considerato una prelibatezza in Perù. Sebbene non sia direttamente legato all'adattamento all'altitudine, è un'esperienza culinaria unica che merita di essere provata.
Per un'opzione più dolce, i frutti andini come il cherimoya e il lucuma sono ottimi per il tuo sistema immunitario e possono offrire un dolce sollievo durante il tuo soggiorno.
Infine, è fondamentale rimanere idratati. Bere molta acqua e optare per zuppe calde può aiutare a mantenere il corpo in equilibrio mentre ti acclimati all'altitudine.
In conclusione, esplorare la cucina peruviana non solo arricchisce la tua esperienza culturale, ma può anche facilitare il tuo adattamento all'altitudine. Assicurati di provare questi piatti durante il tuo viaggio a Machu Picchu e Cusco!
