Quando si visita Machu Picchu, è fondamentale non solo esplorare le meraviglie architettoniche degli Incas, ma anche gustare i piatti tradizionali peruviani che riflettono la ricca cultura del paese. Tra i piatti imperdibili, il cuy chactado, ovvero il porcellino d'India fritto, è una vera delizia per i palati avventurosi. Questo piatto è tipico della tradizione andina e viene spesso servito con patate e salsa di arachidi.
Un altro piatto da provare è il ceviche, preparato con pesce fresco marinato nel succo di lime, accompagnato da cipolle rosse e peperoncino. Questa specialità è un must per chi ama i sapori freschi e intensi del mare. Non dimenticate di assaporare anche l'aji de gallina, un gustoso stufato di pollo in salsa di noci e aji amarillo, servito con riso e patate.
Per chi cerca un piatto vegetariano, il quinoa chaufa è una deliziosa alternativa, un riso fritto con quinoa, verdure e spezie. Se volete provare un piatto tipico delle alte terre, il pachamanca è un'ottima scelta: carne e verdure cotte in un forno sotterraneo con pietre calde, un'esperienza culinaria unica.
Inoltre, non dimenticate di assaporare le papas a la huancaína, patate servite con una cremosa salsa di formaggio e aji. Per chi ama i dessert, il suspiro a la limeña è un dolce tradizionale a base di latte condensato e meringa, perfetto per concludere il pasto in dolcezza.
Infine, per accompagnare i vostri pasti, provate il pisco sour, il cocktail nazionale del Perù, a base di pisco, lime e albume d'uovo. Assicuratevi di visitare i mercati locali e i ristoranti di Cusco e del Sacred Valley per una vera esperienza gastronomica. Non dimenticate di chiedere sempre consigli ai locali su dove mangiare, poiché spesso conoscono i migliori posti per assaporare la cucina tradizionale!
