Il Perù è un paese ricco di cultura e tradizioni culinarie, e la scena vegana sta guadagnando sempre più popolarità. In particolare, a Cusco e nella Valle Sacra, i viaggiatori possono trovare una varietà di opzioni vegane che riflettono i sapori locali.
Quando si visita Machu Picchu, è importante pianificare in anticipo i pasti, poiché le opzioni vegane possono essere limitate all'interno del sito archeologico stesso. Portare snack vegani come frutta secca, barrette energetiche o biscotti è un'ottima idea per mantenere alta l'energia durante le escursioni.
In Cusco, molti ristoranti offrono piatti vegani preparati con ingredienti freschi, come il quinoa, la patata dolce e il mais. Non perdere la famosa 'pachamanca', una tradizionale pietanza peruviana che può essere adattata per essere vegana, utilizzando verdure e legumi.
Un'altra specialità da provare è il ceviche vegano, che utilizza ingredienti come il mango o il pomodoro al posto del pesce. Molti ristoranti a Cusco e nella Valle Sacra sono sempre più attenti alle esigenze vegane e possono offrire menu speciali su richiesta.
Inoltre, i mercati locali, come il Mercato di San Pedro, offrono un'ampia gamma di frutta e verdura fresca, ideale per chi desidera preparare i propri pasti. Le opzioni vegane sono spesso più abbordabili e possono essere preparate in modo semplice e gustoso.
Quando si esplora la zona, non dimenticare di chiedere informazioni sulle opzioni vegane nei ristoranti che visiti, poiché i proprietari sono generalmente felici di offrire suggerimenti e idee per piatti senza ingredienti animali.
Infine, è importante rispettare la cultura locale e comprendere che molti piatti tradizionali possono contenere carne o latticini. Essere aperti e comunicare le proprie preferenze alimentari può arricchire l'esperienza culinaria durante il viaggio.
