Gli anticuchos sono uno dei piatti più amati della cucina peruviana, perfetti per chi visita il Perù e desidera immergersi nella cultura locale. Originari di Lima, questi sp skewers di cuore di manzo marinato e grigliato sono un vero simbolo della gastronomia peruviana. Durante un viaggio a Machu Picchu, non perdere l'occasione di assaporarli nei mercati o nei ristoranti tipici di Cusco e della Valle Sacra.
Per preparare gli anticuchos, gli ingredienti principali includono il cuore di manzo, aglio, aceto, cumino e peperoncino, che conferiscono al piatto un sapore unico e intenso. È una preparazione che richiede una buona marinatura per alcune ore, in modo da far assorbire bene i sapori alla carne. Una volta marinati, gli pezzi di carne vengono infilzati su spiedini e grigliati fino a diventare croccanti all'esterno e teneri all'interno.
Mentre ti trovi a Cusco, puoi partecipare a corsi di cucina che ti insegnano a fare gli anticuchos, offrendo un'esperienza autentica e coinvolgente. Inoltre, non dimenticare di accompagnarli con una salsa di aji, che aggiunge un tocco piccante e delizioso. I mercati alimentari, come il Mercado de San Pedro, sono ottimi posti per trovare anticuchos freschi e gustosi, preparati secondo le ricette tradizionali.
Se decidi di visitare la Valle Sacra, fermati in uno dei ristoranti locali che servono anticuchos, spesso accompagnati da un contorno di patate o insalata. Ricorda che assaporare i piatti locali è un ottimo modo per conoscere la cultura e le tradizioni del Perù. Infine, se sei un amante del cibo, considera di provare anche altre specialità peruviane, come il ceviche e il lomo saltado, per un viaggio culinario indimenticabile.
