Il lomo saltado è uno dei piatti più rappresentativi della cucina peruviana, un vero e proprio simbolo del melting pot culturale del Paese. Questa pietanza unisce influenze culinarie peruviane e cinesi, risultato della migrazione degli immigrati cinesi in Perù nel XIX secolo. Preparato con strisce di manzo marinate, il lomo saltado è saltato in padella con cipolle, pomodori e spezie, il tutto servito con riso e patatine fritte.
Il piatto è spesso accompagnato da una salsa di soia, che aggiunge un tocco di umami, rendendo ogni boccone una vera delizia. Mentre esplori le meraviglie di Machu Picchu e il Valle Sacra, non perdere l'occasione di assaporare il lomo saltado in uno dei tanti ristoranti di Cusco o lungo il tuo viaggio verso il sito archeologico. Molti ristoranti locali offrono varianti del piatto, quindi ti consiglio di provare diverse versioni per trovare quella che più ti piace.
Inoltre, il lomo saltado è un pasto sostanzioso, perfetto dopo una lunga giornata di escursioni. Se hai un palato avventuroso, chiedi di aggiungere ingredienti come avocado o peperoni per un tocco extra di sapore. Ricorda di abbinare il tuo piatto con un bicchiere di pisco sour, il cocktail nazionale peruviano, per un'esperienza gastronomica completa.
Per i vegetariani, ci sono anche varianti del lomo saltado a base di tofu o seitan, che mantengono il sapore del piatto originale. Mentre sei a Cusco, visita i mercati locali e i ristoranti tipici per scoprire altri piatti peruviani deliziosi. Non dimenticare di chiedere consiglio ai locali su dove trovare il miglior lomo saltado della città.
Infine, il lomo saltado è più di un semplice piatto: è un'esperienza che riflette la ricca storia e cultura del Perù. Assaporarlo mentre ti trovi tra le rovine di Machu Picchu rende il tutto ancora più speciale. Preparati a deliziarti con i sapori unici di questa cucina mentre scopri le meraviglie di una delle sette meraviglie del mondo.
