Quando si visita Cusco, è imperativo esplorare la sua ricca cultura gastronomica. La città non è solo la porta d'accesso a Machu Picchu, ma anche un paradiso per gli amanti del cibo. Uno dei piatti più iconici è il cuy chactado, un porcellino d'India fritto, che viene spesso servito con patate e insalata. Un'altra specialità è il seco de cordero, un stufato di agnello cucinato con coriandolo e birra. Non dimenticate di assaporare la chupe de camarones, una zuppa ricca a base di gamberi, patate e latte. Inoltre, i tamales sono un'altra delizia da provare, preparati con farina di mais e ripieni di carne o verdure.
Per chi ama i sapori dolci, la torta de tres leches è un dessert imperdibile, fatto con tre tipi di latte. È anche possibile gustare il pisco sour, il cocktail nazionale del Perù, fatto con pisco, limone, zucchero e albume d'uovo. Mentre siete in città, visitate i mercati locali come il Mercado de San Pedro, dove potrete assaporare frutta esotica e snack peruviani autentici.
È importante tenere a mente che l'altitudine di Cusco può influenzare il gusto e l'appetito, quindi idratatevi bene mentre esplorate. Inoltre, cercate ristoranti che utilizzano ingredienti freschi e locali per un'esperienza culinaria autentica. Se avete l'opportunità, partecipate a un corso di cucina per imparare a preparare piatti tradizionali peruviani. Con la varietà di sapori e piatti da scoprire, non rimarrete delusi dalla cucina di Cusco.
