Cosa mangiare in Perù è una domanda fondamentale per chi visita questo straordinario paese. La cucina peruviana è un riflesso della sua ricca storia culturale e della biodiversità unica. Iniziamo con il famoso Ceviche, un piatto di pesce crudo marinato nel succo di lime, servito con cipolla rossa e peperoncino. Questo piatto è un must-try, specialmente a Lima, considerata la capitale gastronomica del mondo.
Quando ti trovi a Machu Picchu, potresti non avere accesso a ristoranti di alta classe, ma ci sono opzioni locali che offrono piatti tipici. Assicurati di provare l'aji de gallina, un piatto a base di pollo in una salsa cremosa di noci e peperoni gialli.
Inoltre, la pachamanca è un piatto tradizionale che viene cucinato sotto terra, utilizzando pietre calde e vari ingredienti come carne, patate e verdure. È un’esperienza culinaria unica che vale la pena provare nel Valle Sacro.
Non dimenticare di assaporare le potatoes, che in Perù si trovano in oltre 3.000 varietà. Le papas a la huancaina sono patate servite con una salsa a base di formaggio e peperoni, perfette come antipasto.
Per i vegetariani, il quinoa è un'ottima scelta. Questo cereale andino è ricco di proteine e può essere trovato in insalate, zuppe e piatti principali. Inoltre, il choclo è un tipo di mais gigante che si può gustare come snack o contorno.
Infine, non dimenticare di assaporare i dessert come la torta tres leches e il picarones, delle ciambelle dolci a base di patate dolci e zucca. Ogni piatto racconta una storia e riflette la diversità culturale del Perù.
Quando esplori la cucina peruviana, cerca sempre ristoranti che utilizzano ingredienti freschi e locali. Chiedi consiglio ai residenti o alle guide turistiche per scoprire i migliori posti dove mangiare.
