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La cucina costiera peruviana è un autentico viaggio dei sapori che riflette la ricca biodiversità e la cultura del Perù. Situata lungo la costa pacifica, questa cucina è famosa per i suoi piatti a base di pesce fresco e frutti di mare. Tra i piatti più iconici c'è il ceviche, preparato con pesce crudo marinato in succo di lime, cipolla rossa e peperoncino. Ogni regione costiera ha la sua variante, rendendo il ceviche un'esperienza unica in ogni visita.

Quando si visita Machu Picchu e la valle sacra, non si può trascurare l'opportunità di assaporare la cucina costiera. Molti ristoranti a Cusco offrono piatti freschi di mare, grazie alla loro vicinanza alla costa. È consigliabile provare il tiradito, simile al ceviche ma con un tocco di salsa piccante, e il arroz con mariscos, un delizioso risotto di frutti di mare.

Per un'esperienza autentica, cerca i mercati locali dove poter assaporare pesce appena pescato. In questi mercati, puoi anche acquistare ingredienti freschi e partecipare a corsi di cucina per imparare a preparare i tuoi piatti preferiti. Ricorda di abbinare i tuoi pasti con un pisco sour, il cocktail nazionale del Perù, a base di pisco, lime e albume d'uovo.

Quando esplori la zona di Machu Picchu, cerca ristoranti che offrono una fusione di cucina andina e costiera, per un'esperienza gastronomica completa. Non dimenticare di prenotare in anticipo i ristoranti più rinomati, specialmente durante l'alta stagione turistica. Infine, prova a chiedere consigli ai locali per scoprire i segreti culinari nascosti che solo i residenti conoscono.