Il ceviche è uno dei piatti più iconici del Perù e rappresenta una vera e propria esperienza culinaria per ogni viaggiatore. Preparato con pesce fresco marinato in succo di lime, il ceviche è un'esplosione di sapori che riflette la ricca biodiversità del paese. Durante il tuo viaggio a Machu Picchu e Cusco, non perdere l'occasione di assaporare questo piatto tradizionale nei ristoranti locali.
Le varianti regionali del ceviche possono includere ingredienti unici come il rocoto, un peperoncino peruviano, e il choclo, un mais gigante tipico delle Ande. La preparazione del ceviche richiede una certa abilità, poiché il pesce deve essere freschissimo e il tempo di marinatura è cruciale: troppo lungo e il pesce diventa gommoso.
Quando visiti Cusco, cerca un ristorante che offra ceviche preparato con pesce locale come il corvina o l'ombrina. Molti ristoranti offrono anche ceviche de mero, preparato con un pesce bianco dal sapore delicato. Non dimenticare di accompagnare il tuo ceviche con una bevanda tipica come il pisco sour, un cocktail a base di pisco, lime e albume d'uovo.
Per gustare il miglior ceviche, chiedi consiglio ai locali o consulta le recensioni online. Alcuni dei migliori ristoranti si trovano a Miraflores, un quartiere di Lima, ma anche a Cusco puoi trovare ottime opzioni. Infine, ricorda che il ceviche è un piatto da consumare fresco, quindi assicurati di ordinarlo il prima possibile dopo l'arrivo nel ristorante.
Se sei un amante della cucina, considera di partecipare a un corso di cucina peruviana dove imparerai a preparare il ceviche da solo. Concludendo, il ceviche non è solo un piatto, ma un'esperienza culturale che arricchirà il tuo viaggio in Perù.
