Il ceviche è uno dei piatti più iconici della cucina peruviana, non solo per il suo gusto fresco e delizioso, ma anche per il suo profondo legame con la cultura e la storia del paese. Preparato principalmente con pesce fresco crudo, marinato in succo di lime e condito con cipolle rosse, peperoni e coriandolo, il ceviche è un piatto da non perdere durante la tua visita in Perù.
Quando ti trovi a Machu Picchu o a Cusco, troverai molte varianti di ceviche nei ristoranti locali. È un modo eccellente per assaporare i sapori freschi dell'oceano Pacifico, che si trova a breve distanza dalla regione andina. La freschezza degli ingredienti è fondamentale; quindi, cerca di assaporare questo piatto in un ristorante rinomato per la sua qualità.
Visita i mercati locali, come il Mercado de San Pedro a Cusco, per vedere come vengono preparati i ceviche e magari anche partecipare a una lezione di cucina peruviana. Questo ti darà un’idea migliore della tradizione culinaria del paese e ti permetterà di portare a casa un pezzo della cultura peruviana. Inoltre, molti ristoranti offrono degustazioni di ceviche accompagnate da una selezione di pisco, un altro simbolo della cultura gastronomica peruviana.
Non dimenticare di provare anche il ceviche de mero o il ceviche de conchas negras, due varianti molto apprezzate. Le ore migliori per gustare il ceviche sono durante il pranzo, quando i pesci sono più freschi. Oltre al ceviche, non perdere altre specialità locali come l'aji de gallina e il lomo saltado, che ti daranno un'ulteriore comprensione della ricca gastronomia peruviana.
In conclusione, il ceviche non è solo un pasto, ma un'esperienza culturale che riflette la bellezza e la diversità del Perù. Assaporare questo piatto mentre si ammirano le meraviglie di Machu Picchu renderà la tua visita ancora più memorabile.
