Spiedini Di Cuore Di Manzo
Gli spiedini di cuore di manzo, conosciuti localmente come anticuchos, sono un piatto tradizionale della cucina peruviana che non puoi perdere durante la tua visita a Machu Picchu e Cusco. Preparati con cuore di manzo marinato in una miscela di spezie e poi grigliati su spiedini, questi deliziosi bocconcini sono un vero e proprio simbolo della gastronomia andina.
Quando sei a Cusco, cerca i chioschi e i ristoranti che servono anticuchos per un'esperienza autentica. Gli spiedini sono solitamente accompagnati da potato salad e choclo, un tipo di mais gigante molto comune in Perù. Sorseggia un bicchiere di chicha morada, una bevanda a base di mais viola, per un pasto completo!
Nonostante la loro semplicità, gli anticuchos raccontano una lunga storia che risale all'era Inca, quando il cuore di manzo era un alimento molto apprezzato. Oggi, questi spiedini sono stati riadattati e si trovano nei menu di molti ristoranti, da quelli tradizionali a quelli gourmet.
Se desideri provare a cucinarli, puoi trovare kit di spezie e ricette nei mercati locali. Inoltre, non dimenticare di chiedere ai ristoratori come vengono preparati; molti di loro saranno felici di condividere la loro ricetta segreta. Assaporare gli anticuchos mentre ammiri il paesaggio mozzafiato intorno a Machu Picchu è un'esperienza che rimarrà impressa nella tua memoria.
Ricorda che i migliori anticuchos sono quelli preparati con ingredienti freschi e locali. Pertanto, cerca di mangiare in ristoranti che si riforniscono da produttori locali. In questo modo, non solo gusti un piatto delizioso, ma supporti anche l'economia della comunità.
Infine, se sei vegano o vegetariano, non preoccuparti! Molti ristoranti offrono alternative a base vegetale che replicano il sapore e la consistenza degli anticuchos. In questo modo, tutti possono godere di questa prelibatezza peruviana durante il loro viaggio a Machu Picchu.
