Podczas wizyty w Peru, szczególnie w regionie Machu Picchu i Cusco, warto zanurzyć się w bogactwo tradycyjnej kuchni peruwiańskiej. Ceviche to jedno z najpopularniejszych dań, składające się z surowej ryby marynowanej w soku z limonki, podawanej z cebulą, chili oraz kolendrą. To idealny wybór na orzeźwienie po dniu pełnym zwiedzania.
Nie można zapomnieć o lomo saltado, czyli stir-fry z wołowiny, pomidorów, cebuli i frytek, które w połączeniu z ryżem tworzy pyszne danie. Kolejnym klasykiem jest ají de gallina, gęsty sos z kurczaka z orzechami, serem i przyprawami, który podawany jest często z ryżem.
Warto spróbować także pachamanca, tradycyjnego dania przygotowywanego w piecu ziemnym, które łączy różne rodzaje mięsa oraz warzywa. Anticuchos, czyli szaszłyki z serca wołowego, są popularnym street foodem, które znajdziesz w wielu lokalnych stoiskach.
Nie zapomnij o chicha morada, napoju z purpurowej kukurydzy, idealnym na gorące dni, oraz pisco sour, narodowym koktajlu Peru, który łączy pisco, cytrynowy sok, syrop cukrowy i białko jaja.
Podczas pobytu w regionie Machu Picchu, warto odwiedzić lokalne rynki, gdzie możesz spróbować świeżych owoców, takich jak lucuma czy cherimoya. Każda z tych potraw to nie tylko smak, ale także historia i tradycja, które warto odkryć. Na koniec, pamiętaj, aby spróbować lokalnych deserów, jak turrón de Doña Pepa, które z pewnością umilą Twój pobyt.
