Os anticuchos são uma das iguarias mais tradicionais do Peru, e encontrar os melhores vendedores de rua que os oferecem é uma experiência imperdível para qualquer viajante. Este prato, feito de coração de boi marinado e grelhado, é servido com batatas e molho de pimenta, proporcionando um sabor único e autêntico.
Cusco, a antiga capital do Império Inca e porta de entrada para Machu Picchu, é um dos melhores lugares para saborear anticuchos. As ruas de Cusco estão repletas de vendedores ambulantes que servem essa delícia, especialmente à noite. Um dos locais mais populares é a Plaza de Armas, onde você encontrará várias barracas oferecendo anticuchos frescos e saborosos.
Outra ótima opção é o Mercado de San Pedro, um mercado vibrante onde os locais compram suas frutas, verduras e, claro, alimentos. Aqui, você pode encontrar vendedores de anticuchos que oferecem receitas familiares, garantindo um sabor autêntico. Lembre-se de que os anticuchos são frequentemente acompanhados por choclo (milho) e salsas picantes, que complementam perfeitamente o prato.
Se você estiver explorando o Vale Sagrado, não deixe de experimentar os anticuchos na cidade de Ollantaytambo. Os vendedores locais são conhecidos por sua hospitalidade e por preparar os pratos com ingredientes frescos. Você pode até ver os cozinheiros grelhando os anticuchos na hora, o que aumenta a experiência.
Ao experimentar anticuchos, preste atenção na qualidade da carne e no sabor do tempero. Os melhores vendedores de rua geralmente apresentam longas filas de clientes, o que é um bom sinal de que a comida é deliciosa. Além disso, não hesite em conversar com os vendedores; muitos deles adoram compartilhar a história e a tradição por trás do seu ofício.
Finalmente, para uma experiência completa, combine os anticuchos com uma bebida típica, como a chicha morada ou uma cerveja artesanal local. Assim, você não só degustará a culinária peruana, mas também se conectará profundamente com a cultura local.
