Lima, a capital rica em cultura e gastronomia, é o lar de uma infinidade de pratos crioulos que refletem a diversidade do Peru. Ao visitar a cidade, você deve se preparar para experimentar algumas delícias autênticas que misturam influências indígenas, espanholas e africanas.
Um dos pratos mais emblemáticos é o ceviche, que consiste em peixe cru marinado em suco de limão e temperado com cebola roxa, coentro e pimenta. Não deixe de provar o ceviche de mero, uma variedade local que é especialmente saborosa.
Outro prato imperdível é o lomo saltado, que combina carne bovina salteada com cebolas, tomates e batatas fritas, servidas com arroz. É uma verdadeira explosão de sabores e um ótimo exemplo da fusão da cozinha peruana.
Os amantes de carne também devem experimentar o aji de galinha, que é um frango cozido em um molho cremoso de pimenta amarela, acompanhado de arroz e batatas. Este prato é um símbolo da cozinha criolla e é frequentemente servido em festividades locais.
Não se esqueça de pedir um anticucho, que são espetinhos de coração de boi marinados e grelhados, frequentemente servidos com batatas e molho de pimenta. Este prato é muito popular nas feiras de comida.
Uma visita a Lima não estaria completa sem experimentar o pachamanca, um prato tradicional que envolve carne e vegetais cozidos lentamente em um buraco no chão, cobertos com pedras quentes. É uma experiência culinária única que liga você à tradição andina.
Os mercados locais, como o Mercado de Surquillo, são ótimos lugares para explorar e degustar esses pratos. Aqui, você pode encontrar ingredientes frescos e até mesmo participar de aulas de culinária para aprender a fazer suas próprias versões.
Se você estiver planejando uma viagem a Machu Picchu, considere passar alguns dias em Lima para se deliciar com a rica gastronomia antes de explorar as maravilhas arqueológicas. Lima é uma porta de entrada não apenas para paisagens incríveis, mas também para uma experiência gastronômica inesquecível.
Por fim, não se esqueça de harmonizar sua refeição com um pisco sour, o coquetel nacional do Peru, que combina pisco, limão, açúcar e clara de ovo. É a maneira perfeita de brindar a sua aventura gastronômica!
