Puno, localizada à beira do Lago Titicaca, é uma cidade rica em tradições e cultura, oferecendo uma culinária única que reflete sua herança andina. Ao visitar Puno, não deixe de experimentar o ceviche de truta, um prato fresco e saboroso que destaca a qualidade dos peixes da região. Outro prato típico é o ropas viejas, feito com carne desfiada e servido com arroz ou batatas. A pachamanca é uma iguaria tradicional, onde carnes e legumes são cozidos em um forno subterrâneo, resultando em sabores intensos e deliciosos.
Os quesos de cabra da região são uma excelente opção para quem aprecia laticínios, enquanto o aji de gallina é um prato de frango cremoso que pode ser encontrado em muitos restaurantes. Certifique-se de experimentar também a chuño, uma batata desidratada que é um ingrediente básico na culinária local. Para quem tem um paladar mais aventureiro, o cuy chactado, ou porquinho-da-índia frito, é uma iguaria que vale a pena experimentar.
Os mercados locais, como o Mercado Central de Puno, são o lugar perfeito para degustar estas delícias e interagir com os habitantes locais. Durante sua visita, não perca a oportunidade de aprender sobre a importância dos ingredientes nativos e como eles são utilizados na cozinha andina. Para os amantes de doces, o turrón de doña pepa é uma sobremesa popular que combina sabores de mel e especiarias.
Por fim, ao planejar sua viagem, considere participar de uma experiência culinária, onde você pode aprender a preparar pratos tradicionais com chefs locais. Isso não só enriquecerá sua viagem, mas também permitirá que você leve um pedaço da cultura peruana para casa.
