Ceviche Peruano é um dos pratos mais emblemáticos da culinária do Peru, e é uma experiência que todo viajante deve vivenciar durante sua visita a este país incrível. Feito tradicionalmente com peixe fresco marinado em suco de limão, ceviche é frequentemente acompanhado de cebola roxa, coentro e pimenta, criando uma explosão de sabores que reflete a rica biodiversidade do mar peruano.
Ao visitar Machu Picchu, muitos turistas optam por explorar a gastronomia local em Cusco ou na Vale Sagrado. A cidade de Cusco, antiga capital do Império Inca, oferece uma variedade de restaurantes que servem ceviche de alta qualidade, permitindo que os visitantes experimentem esse prato icônico após um dia de exploração.
Uma dica importante é procurar por restaurantes que utilizem peixe fresco do dia, pois a qualidade dos ingredientes é fundamental para um bom ceviche. Além disso, muitos chefs locais criam suas versões únicas, incorporando ingredientes típicos da região, como abacate ou milho.
Não deixe de experimentar o ceviche de mero ou o ceviche mixto, que combina diferentes tipos de frutos do mar. Acompanhe o seu ceviche com choclo (milho), batata-doce e, se você se sentir aventureiro, um pouco de leche de tigre, o caldo picante que sobra do ceviche.
Durante sua estadia, você pode participar de uma aula de culinária para aprender a preparar ceviche. Essa experiência não só proporciona um conhecimento valioso, mas também uma conexão mais profunda com a cultura peruana. Muitas aulas incluem uma visita ao mercado local para escolher os ingredientes frescos.
Aproveite também as feiras gastronômicas, que frequentemente apresentam ceviche como uma das principais atrações. Em Cusco, o Mercado de San Pedro é um ótimo lugar para experimentar diferentes versões do prato.
Por fim, lembre-se de que o ceviche é um prato que deve ser consumido fresco, portanto, evite pedir ceviche em horários muito avançados do dia. Com essas dicas, sua experiência com o ceviche peruano certamente será memorável e deliciosa durante sua jornada por Machu Picchu e além.
