O Peru é famoso por sua rica gastronomia, e a comida vegana está ganhando cada vez mais espaço nas mesas peruanas. Em cidades como Cusco, não é difícil encontrar restaurantes que oferecem opções veganas deliciosas, utilizando ingredientes frescos e locais, como quinoa, batata-doce e diversos tipos de legumes.
Ao visitar Machu Picchu, é importante se preparar, pois as opções de alimentação no sítio arqueológico são limitadas. Recomenda-se levar lanches veganos, como frutas secas, nozes e barras de proteína. Em Aguas Calientes, a cidade base para acessar Machu Picchu, você encontrará restaurantes que servem pratos veganos, como tacu tacu de lentilhas e saladas frescas.
Durante sua estadia em Cusco, experimente o ceviche vegano, que utiliza cogumelos ou abacate como estrela do prato. Outra opção popular é o lomo saltado vegano, feito com tofu e legumes salteados. Não se esqueça de pedir um copo de chicha morada, uma bebida tradicional feita de milho roxo, que é naturalmente vegana e refrescante.
Os mercados locais, como o Mercado de San Pedro, são ótimos lugares para encontrar ingredientes frescos e provar comidas veganas autênticas. Aqui, você pode comprar frutas exóticas e vegetais que podem ser utilizados para preparar suas próprias refeições. Além disso, muitos restaurantes em Cusco e ao longo do Vale Sagrado têm se adaptado para atender a demanda crescente por opções veganas.
Se você é um amante da natureza, considere fazer uma trilha pela Trilha Inca e levar um piquenique vegano com você. Isso permitirá que você desfrute da paisagem deslumbrante enquanto saboreia uma refeição saudável. O Peru é um destino que combina história, cultura e uma gastronomia que pode ser apreciada por todos, incluindo veganos.
