O ají de gallina é um dos pratos mais emblemáticos da culinária peruana, muito apreciado tanto por locais quanto por turistas. Este prato, que combina frango desfiado com um molho cremoso à base de ají amarelo, nozes e queijo, é uma verdadeira explosão de sabores que reflete a rica cultura gastronômica do Peru.
Cusco, o ponto de partida para Machu Picchu, é um excelente lugar para experimentar o ají de gallina em sua forma mais autêntica. Em muitos restaurantes da cidade, você pode desfrutar desse prato acompanhado de arroz branco e batatas, tornando-se uma refeição completa e deliciosa.
Se você deseja aprender a fazer ají de gallina durante sua viagem ao Peru, considere participar de uma aula de culinária. Muitas escolas em Cusco oferecem cursos onde você pode aprender sobre os ingredientes locais e as técnicas tradicionais de preparo.
Um dos ingredientes principais, o ají amarillo, é um pimentão amarelo que confere ao prato seu sabor característico e sua cor vibrante. Você pode encontrá-lo facilmente em mercados locais, como o Mercado de San Pedro, em Cusco.
Uma dica importante é não esquecer de usar nozes e queijo na receita, pois eles são responsáveis pela textura cremosa do molho. O ají de gallina é frequentemente servido em festividades e celebrações, refletindo sua importância na cultura peruana.
Ao visitar Machu Picchu, você pode até encontrar opções de restaurantes que servem este prato nas cidades vizinhas, como Aguas Calientes. A experiência de degustar essa iguaria após uma longa caminhada pelas ruínas é verdadeiramente memorável.
Concluindo, o ají de gallina não é apenas uma refeição, mas uma forma de vivenciar a cultura peruana. Ao incluir essa experiência em sua viagem, você se conectará ainda mais com a rica história e tradições do Peru.
