Ceviche é um dos pratos mais emblemáticos da culinária peruana, conhecido por sua frescura e sabor marcante. Feito tradicionalmente com peixe cru marinado em suco de limão, o ceviche é frequentemente temperado com cebola roxa, coentro e pimenta, criando uma explosão de sabores que encanta os paladares. A origem do ceviche remonta às antigas civilizações peruanas, que já utilizavam técnicas de conservação do peixe com ácido cítrico.
Ao visitar Machu Picchu e a cidade de Cusco, é imperativo que você experimente esse prato típico. Em Cusco, você encontrará inúmeras cevicherias, onde o ceviche é preparado com peixes frescos da costa peruana, como o mero e o linguado. A combinação da altitude de Cusco e a riqueza dos ingredientes locais proporciona uma experiência gastronômica única.
Uma dica importante é pedir o ceviche ao seu ponto preferido de acidez – mais limão ou menos, dependendo do seu gosto. Além disso, o ceviche é frequentemente acompanhado por batata-doce e milho, que equilibram a acidez do prato. Ao saborear o ceviche, aproveite para apreciar a cultura local e a hospitalidade dos peruanos, que se orgulham de sua culinária.
Se você planeja visitar a região do Sagrado Vale, não deixe de parar em uma das feiras locais, onde você pode encontrar ceviche fresco e outros pratos tradicionais. É uma ótima oportunidade para interagir com os habitantes locais e aprender mais sobre seus hábitos alimentares.
Além de ser uma deliciosa experiência culinária, o ceviche é também um reflexo da biodiversidade marinha do Peru, que é uma das mais ricas do mundo. Portanto, ao explorar Machu Picchu e seus arredores, mantenha o ceviche na sua lista de coisas a fazer. Ele não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira imersão na cultura peruana.
