A gastronomia de Cusco é um verdadeiro reflexo da rica cultura peruana, oferecendo uma variedade de pratos tradicionais que encantam os visitantes. O ceviche, um dos pratos mais icônicos do Peru, é feito com peixe fresco marinado em suco de limão, acompanhado de cebola roxa e coentro. Em Cusco, você também pode experimentar o cuy chactado, um prato feito com porquinho-da-índia, frito e servido com batatas e salada, que é considerado uma iguaria local.
Outro prato típico é o alpaca assada, que possui um sabor delicado e é muitas vezes servido com molho de ervas. O rocoto relleno, um prato picante feito de pimentão recheado com carne e especiarias, é uma opção imperdível para os amantes de sabores intensos. Para um toque doce, não deixe de provar o mate de coca, uma infusão feita com folhas de coca que ajuda na aclimatação à altitude e é muito popular entre os locais.
Ao visitar Cusco, é altamente recomendável explorar os mercados locais, como o Mercado de San Pedro, onde você encontrará ingredientes frescos e pratos autênticos. Experimente também as pizzas de quinoa, uma alternativa saudável e saborosa. Não se esqueça de perguntar sobre os pratos sazonais, que muitas vezes são preparados com ingredientes locais frescos.
Para aqueles que planejam visitar Machu Picchu, é essencial provar a comida local antes de sua jornada. Em Aguas Calientes, cidade base para Machu Picchu, você encontrará restaurantes que oferecem pratos tradicionais, como lomo saltado, uma deliciosa combinação de carne, cebola e batatas fritas. Aproveite a oportunidade para interagir com os locais e aprender sobre as tradições culinárias que cercam esses pratos.
Por fim, não se esqueça de experimentar uma bebida típica, como o pisco sour, um coquetel refrescante feito com pisco, limão e clara de ovo. Em resumo, a culinária de Cusco é uma experiência que combina sabor, cultura e tradição, tornando sua visita ainda mais memorável.
