Ceviche peruano é um dos pratos mais emblemáticos da culinária do Peru, e sua popularidade se estende além das fronteiras do país. Preparado com peixe fresco marinado em suco de limão, o ceviche é frequentemente temperado com cebola roxa, coentro e pimenta, criando uma explosão de sabores.
Quando você visitar Machu Picchu, não perca a oportunidade de experimentar esse prato delicioso em Cusco ou no Vale Sagrado. A região é conhecida por sua abundância de frutos do mar frescos, resultando em ceviches de qualidade excepcional. A experiência de saborear ceviche em meio à beleza das montanhas andinas é inesquecível.
Os restaurantes em Cusco e no Vale Sagrado costumam oferecer ceviche como parte de seus menus, e muitos utilizam peixes locais, como o robalo ou a tilápia. Se possível, peça ceviche com choclo, um milho gigante peruano, e yuca, que são acompanhamentos tradicionais que complementam perfeitamente o prato.
Ao escolher um restaurante, procure aqueles que têm boa reputação e que servem peixe fresco. O ceviche deve ser preparado na hora, pois o peixe cru é marinado apenas por um curto período. Uma dica importante é sempre verificar se o local possui boas práticas de higiene e conservação dos alimentos.
Outra curiosidade cultural é que o ceviche é muitas vezes servido com uma bebida chamada chicha morada, feita a partir do milho roxo, que é uma excelente combinação. Durante o verão, o ceviche é ainda mais refrescante, sendo uma escolha popular entre os locais e turistas.
Se você é aventureiro, considere participar de uma aula de culinária para aprender a preparar seu próprio ceviche. Muitas escolas de culinária em Cusco oferecem cursos que incluem uma visita ao mercado local, onde você pode escolher os ingredientes frescos.
Por fim, ao planejar sua viagem, lembre-se de que o ceviche é apenas uma das muitas delícias que o Peru tem a oferecer. Não deixe de experimentar outros pratos típicos, mas o ceviche é definitivamente uma experiência que você não pode perder ao explorar a rica cultura gastronômica do Peru.
