在路边摊尝试anticuchos时应遵循哪些安全注意事项？?

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在秘鲁，尤其是在库斯科和圣谷地区，路边摊提供的anticuchos（烤牛心串）是当地人气极高的小吃之一。然而，尝试这些美味的街头食品时，游客需要遵循一些安全注意事项。

首先，选择人流量较大的摊位，因为人多通常意味着食物新鲜，且卫生条件更佳。

其次，观察摊主的卫生习惯。确保他们在准备食物时戴手套，并且使用干净的器具。

此外，尽量选择那些使用新鲜食材的摊位，可以询问摊主食材的来源。

在品尝anticuchos之前，建议先确认肉类已经完全熟透，以避免食物中毒的风险。

为了确保饮食安全，最好避免在摊位上购买生的或半生的食物，选择那些刚刚制作好的热食。

在库斯科和圣谷地区，许多摊位还提供调味料，通常是香辣的酱汁。在尝试这些调味品之前，可以询问其成分，以确保没有过敏原。

如果你对街头食品的卫生条件心存疑虑，可以选择在当地知名的餐馆内尝试anticuchos，那里的食品安全标准通常更高。

同时，注意饮水问题，尽量选择瓶装水，而不是生水，避免肠胃不适。

最后，不妨与当地人交流，了解他们推荐的摊位，这样可以发现更多隐藏的美食宝藏。

总之，虽然尝试anticuchos是一种独特的文化体验，但遵循上述安全注意事项将使你的旅行更加安心和愉快。

美食与烹饪 3 分钟阅读

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