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安提库乔（Anticuchos）是秘鲁的一道传统美食，深受当地人和游客的喜爱。它通常由牛心、土豆和香料制成，味道鲜美，令人垂涎欲滴。在访问马丘比丘和库斯科时，品尝这道美食是不可错过的体验。
安提库乔的历史可以追溯到印加时代，最初是由当地居民制作的，后来成为秘鲁街头小吃的代表。传统上，安提库乔用特制的调味料腌制后串在竹签上，炭烤而成，外焦里嫩，香气四溢。
在库斯科，许多餐馆和街头摊位都提供安提库乔，游客可以在这里体验到地道的秘鲁风味。推荐尝试当地最受欢迎的安提库乔摊位，通常会有长长的排队等候，但绝对值得。
为了更好地享受安提库乔，游客可以选择搭配秘鲁啤酒或传统饮料如查尔瓦（Chicha），这将为用餐增添更多风味。此外，安提库乔的调味料多样，食客可以根据个人口味选择不同的辣度。
在游览圣谷（Sacred Valley）时，很多地方也提供安提库乔。享受这道美食不仅能满足味蕾，还能让你更深入地了解秘鲁的文化和传统。
如果你是素食主义者，不用担心，许多地方也提供素食版本的安提库乔，使用蔬菜和豆腐替代肉类，依然美味可口。
旅行时，记得带上足够的现金，因为一些小摊位可能不接受信用卡。在繁忙的旅游季节，提前预定餐位也是个不错的选择，以确保能尝到最正宗的安提库乔。
总之，安提库乔是秘鲁文化不可或缺的一部分，无论是在库斯科、马丘比丘还是圣谷，品尝这道美食都将为你的旅程增添独特的风味。
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