Anticuchos sind eines der beliebtesten Street-Food-Gerichte in Peru, und sie sind besonders in Städten wie Cusco und Lima sehr geschätzt. Diese köstlichen Spieße aus Rinderherz sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein wichtiger Teil der peruanischen kulinarischen Kultur. Wenn Sie Anticuchos probieren, werden Sie oft feststellen, dass sie mit verschiedenen Beilagen serviert werden, die das Geschmackserlebnis noch intensiver machen.
Eine der häufigsten Beilagen zu Anticuchos ist gekochte Kartoffel, die in Peru eine zentrale Rolle spielt. Sie wird oft in Scheiben geschnitten und zusammen mit den Spießen serviert. Eine andere beliebte Beilage ist Mais, besonders die Sorte, die in Peru als choclo bekannt ist. Dieser große, süße Mais wird entweder gekocht oder geröstet und ergänzt die würzigen Aromen der Anticuchos perfekt.
Zusätzlich zu Kartoffeln und Mais finden Sie oft Salat oder Avocado auf dem Teller. Der frische Salat bietet einen schönen Kontrast zu den herzhaften Spießen, während die Avocado eine cremige Textur hinzufügt. Peperoni und Limette sind ebenfalls häufige Begleiter, die dem Gericht eine angenehme Schärfe und Frische verleihen.
Wenn Sie in der Nähe von Machu Picchu sind, sollten Sie unbedingt die lokalen Stände ausprobieren, die Anticuchos anbieten. Diese kleinen Essensstände sind oft von Einheimischen betrieben und bieten authentische Geschmäcker zu erschwinglichen Preisen. Vergessen Sie nicht, nach den speziellen Saucen zu fragen, die oft dazu serviert werden, um Ihren Anticuchos noch mehr Geschmack zu verleihen.
Ein weiterer Tipp ist, sich mit den Einheimischen zu unterhalten: Sie können Ihnen oft die besten Orte empfehlen, um Anticuchos und die dazugehörigen Beilagen zu genießen. Achten Sie darauf, auch andere lokale Gerichte auszuprobieren, während Sie die Region erkunden. Die Kombination aus traditioneller Küche und atemberaubenden Landschaften rund um Machu Picchu wird Ihren Besuch unvergesslich machen.
