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Anticuchos Peru

Anticuchos sind eine der beliebtesten Streetfood-Spezialitäten in Peru und haben ihren Ursprung in der andinen Küche. Diese köstlichen Spieße werden traditionell aus Rindfleisch, oft vom Herz, zubereitet und mariniert, bevor sie über offenem Feuer gegrillt werden. In der Umgebung von Machu Picchu und Cusco sind Anticuchos ein Muss für jeden Feinschmecker. Sie werden typischerweise mit einer würzigen Erdnusssauce oder Ají, einer scharfen Chilisauce, serviert. Die Zubereitung erfolgt meist vor den Augen der Gäste, was das Erlebnis noch authentischer macht.

Die beste Zeit, um Anticuchos zu genießen, ist am Abend, wenn die Straßen von Cusco lebendig werden und zahlreiche Stände ihre Köstlichkeiten anbieten. Ein gutes Anticucho sollte zart und saftig sein, mit einer perfekten Balance zwischen Gewürzen und Rauchgeschmack. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu wählen und wo möglich, lokale Stände zu unterstützen, um die authentischsten Aromen zu erleben.

Ein weiterer Vorteil des Genusses von Anticuchos ist, dass sie günstig sind, was sie zu einer idealen Wahl für Reisende mit kleinem Budget macht. Die Portionen sind in der Regel groß und sättigend. Wenn Sie in der Nähe von Machu Picchu sind, sollten Sie unbedingt lokale Restaurants und Essensstände in Aguas Calientes ausprobieren, wo Sie diese Speise nach einem langen Tag des Wanderns erleben können.

Vergessen Sie nicht, eine Portion Choclo (Peruanischer Mais) oder Yuca als Beilage zu bestellen, um Ihr Erlebnis abzurunden. Die Kombination aus den herzhaften Anticuchos und der Beilage macht Ihre Mahlzeit wirklich unvergesslich. Wenn Sie mehr über die Traditionen und die Zubereitung erfahren möchten, sprechen Sie mit den Verkäufern; viele von ihnen erzählen gerne über die Geschichte dieser köstlichen Speise.