Anticuchos sind ein beliebtes und traditionelles Gericht in Peru, das bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt ist. Diese herzhaften Spieße bestehen hauptsächlich aus Rinderherz, das mariniert und dann über offenem Feuer gegrillt wird. Während Ihres Aufenthalts in Cusco oder auf dem Weg nach Machu Picchu sollten Sie unbedingt die Gelegenheit nutzen, Anticuchos zu probieren.
Die Zubereitung von Anticuchos ist eine Kunst für sich, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Marinade besteht typischerweise aus Knoblauch, Paprika, Essig und verschiedenen Gewürzen, die dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Viele Restaurants und Straßenstände in Cusco bieten köstliche Anticuchos an, oft serviert mit Papas Huayro (einheimischen Kartoffeln) und einer scharfen Chilisauce.
Wenn Sie in Cusco sind, besuchen Sie den Plaza de Armas, wo zahlreiche Stände Anticuchos anbieten. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, mit den Einheimischen ins Gespräch zu kommen und mehr über ihre Kultur zu erfahren. Probieren Sie die verschiedenen Variationen, denn einige Orte bieten auch Anticuchos aus Huhn oder Gemüse an.
Ein weiterer Tipp: Achten Sie darauf, wo Sie essen. Gute Anticuchos sind oft ein Zeichen für ein belebtes Lokal, daher kann es hilfreich sein, die Menschenmengen zu beobachten. Wenn Sie Richtung Machu Picchu reisen, könnten Sie auch in Ollantaytambo oder Aguas Calientes fündig werden, wo einige Restaurants ebenfalls hervorragende Anticuchos anbieten.
Wenn Sie eine kulinarische Tour in Cusco in Betracht ziehen, könnte das eine ausgezeichnete Möglichkeit sein, Anticuchos und andere peruanische Spezialitäten zu probieren. Vergessen Sie nicht, eine Inka Cola dazu zu bestellen – das süße, kohlensäurehaltige Getränk ist der perfekte Begleiter zu diesem Gericht.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Anticuchos nicht nur ein schmackhaftes Gericht sind, sondern auch eine wichtige kulturelle Tradition in Peru darstellen. Genießen Sie diese Köstlichkeit während Ihrer Reise nach Cusco oder Machu Picchu und erleben Sie die Vielfalt der peruanischen Küche.
