Los anticuchos son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, y su popularidad se extiende por todo el país, incluyendo la región de Machu Picchu. Este delicioso platillo consiste en trozos de corazón de res marinados y ensartados en brochetas, que se asan a la parrilla y se sirven con una variedad de salsas.
En las calles de Cusco y en el Valle Sagrado, los anticuchos son un alimento callejero muy buscado. Su preparación comienza con una marinada de ají panca, ajo, comino y vinagre, que otorga un sabor único y característico. Se recomienda acompañarlos con papas doradas o choclo (maíz) y una salsa picante llamada ají.
Para los viajeros que se aventuran a Machu Picchu, es posible encontrar anticuchos en los restaurantes locales de Aguas Calientes, donde pueden disfrutar de una comida auténtica después de una larga caminata. Al probar este plato, no solo disfrutarás de su exquisito sabor, sino que también experimentarás una parte importante de la cultura culinaria peruana.
Los anticuchos son más que solo comida; son un símbolo de la fusión de tradiciones indígenas y españolas. Su historia se remonta a la época colonial, cuando el corazón de res era considerado un alimento de bajo costo, pero con el tiempo ha ganado prestigio en la gastronomía peruana.
Si deseas probar anticuchos, busca vendedores callejeros o restaurantes que se especialicen en comida tradicional peruana. No olvides preguntar por la salsa de ají, que le añade un toque picante a cada bocado. Además, es recomendable acompañar tu comida con una bebida típica como la chicha morada o el pisco sour.
Los anticuchos son un platillo accesible tanto en precio como en disponibilidad, lo que los convierte en una opción ideal para viajeros con presupuesto limitado. Asegúrate de disfrutar de este manjar durante tu visita a Perú, ya sea en Cusco, el Valle Sagrado o después de explorar las maravillas de Machu Picchu.
