Os anticuchos são uma das iguarias mais emblemáticas da culinária peruana, especialmente populares em Lima e em muitas outras regiões do país. Este prato tradicional é feito principalmente de coração de boi, marinado em especiarias e grelhado em espetos. O sabor intenso e a textura suculenta tornam os anticuchos uma escolha favorita entre os locais e turistas que visitam o Peru.
Além do coração, os anticuchos podem ser preparados com outros ingredientes, como frango ou vegetais, oferecendo opções variadas para todos os gostos. Em Cusco, a cidade mais próxima de Machu Picchu, você encontrará muitos vendedores de rua e restaurantes que servem esta delícia.
Uma dica importante para os viajantes é experimentar os anticuchos em um mercado local, onde o sabor é autêntico e a experiência, mais imersiva. O Mercado de San Pedro em Cusco é um ótimo lugar para começar. Aqui, você pode também experimentar outras delícias peruanas, como ceviche e pachamanca.
Ao visitar Machu Picchu, considere levar anticuchos como parte de um piquenique, pois eles são fáceis de transportar e deliciosos. Não se esqueça de experimentar o molho ají, um acompanhamento típico que adiciona um toque picante ao prato.
Embora os anticuchos sejam mais comuns nas áreas urbanas, você pode encontrá-los por toda a região do Vale Sagrado. Se você tiver a oportunidade de participar de uma aula de culinária, poderá aprender a preparar esse prato e levar um pedaço do Peru para casa.
Os anticuchos são mais do que apenas comida; eles representam uma rica tradição cultural que remonta à época dos incas. Portanto, ao visitar o Peru e Machu Picchu, não deixe de saborear essa experiência culinária única que certamente enriquecerá sua viagem.
