Os anticuchos são um dos pratos mais icônicos da culinária peruana, especialmente popular em Lima e nas regiões andinas, como Cusco, perto de Machu Picchu. Esses deliciosos espetinhos são tradicionalmente feitos com coração de boi, marinado em especiarias e grelhado até ficar suculento e saboroso. O preparo dos anticuchos é uma arte, passada de geração para geração, refletindo a rica herança cultural do Peru.
Para os turistas, experimentar anticuchos é uma oportunidade de se conectar com a cultura local. Muitos vendedores ambulantes oferecem essa iguaria em feiras e mercados, especialmente durante festivais e celebrações. Os anticuchos costumam ser servidos com batatas e molho picante, proporcionando uma explosão de sabores que encanta o paladar.
Se você estiver visitando Cusco ou Machu Picchu, não deixe de saborear os anticuchos em um dos muitos restaurantes típicos da cidade. Uma boa dica é procurar lugares que são frequentados pelos locais, pois isso geralmente indica que a comida é autêntica e de qualidade. Além disso, os anticuchos podem ser acompanhados por uma bebida tradicional, como a chicha morada, uma bebida feita de milho roxo.
Os anticuchos têm raízes que remontam à época pré-colombiana, quando os povos indígenas já utilizavam métodos de grelhados em suas refeições. Hoje, eles são um símbolo da fusão cultural do Peru, combinando ingredientes indígenas com influências espanholas. Ao provar anticuchos, você não está apenas degustando um prato, mas também participando de uma tradição que conta a história do país.
Para os viajantes que desejam aprender mais sobre a culinária peruana, experienciar uma aula de cozinha que inclua anticuchos pode ser uma ótima maneira de se aprofundar na cultura local. Você poderá aprender a preparar essa delícia e levar um pedacinho do Peru para casa. Não se esqueça de tirar fotos e compartilhar sua experiência nas redes sociais!
