La cocina peruana es un verdadero tesoro que refleja la rica diversidad cultural y geográfica del país. Entre los ingredientes clave que debes conocer se encuentran la quinua, un grano ancestral que ha ganado popularidad mundial por su alto valor nutricional. La papa, en sus más de 4000 variedades, es fundamental en platos como el causa y el pachamanca. No olvides probar el aji, que aporta un sabor picante y característico a muchas preparaciones.
Otro ingrediente esencial es el maíz, que se utiliza no solo en la gastronomía, sino también en la bebida tradicional llamada chicha morada. El pescado, especialmente el ceviche, es un símbolo de la cocina costera peruana, y es fundamental disfrutarlo fresco en lugares como Lima antes de tu visita a Machu Picchu.
En la región andina, la carne de alpaca y el pollo son comunes, y son ingredientes que puedes degustar en los acogedores restaurantes de Cusco. Los frutos de la selva, como el camu camu y la aguaymanto, ofrecen sabores únicos que no debes perderte. Además, la hierba andina conocida como huacatay es esencial en salsas y guisos.
Si planeas explorar Machu Picchu, considera unirte a un tour gastronómico que incluya una degustación de platos tradicionales. La experiencia de cocinar con ingredientes frescos y locales te conectará de manera más profunda con la cultura peruana. No te olvides de acompañar tus comidas con una cerveza artesanal o un pisco sour, el cóctel nacional. Aprender sobre estos ingredientes y probarlos en su lugar de origen hará que tu viaje a Perú sea inolvidable.
