La gastronomía peruana es reconocida en todo el mundo, y el plato criollo es una de sus joyas más preciadas. En Lima, la capital del Perú, podrás degustar una amplia variedad de estos deliciosos platos que reflejan la rica cultura del país. Entre los platos más emblemáticos se encuentra el ceviche, un clásico que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla roja, ají y cilantro. Otro plato que no te puedes perder es el lomo saltado, un salteado de carne de res con cebolla, tomate y papas fritas, que muestra la influencia china en la cocina peruana.
Además, el ají de gallina es un guiso cremoso de pollo desmenuzado con una salsa de ají amarillo, nueces y pan, que se sirve sobre arroz. Para aquellos que buscan una opción más contundente, el seco de cordero es una deliciosa elección, preparado con carne de cordero y una mezcla de especias que le dan un sabor profundo y satisfactorio.
Por supuesto, no puedes dejar de probar los anticuchos, brochetas de corazón de res marinadas y asadas, un verdadero manjar en la cultura limeña. Si prefieres algo más ligero, el pollo a la brasa es un plato muy popular, famoso por su sabor ahumado y su piel crujiente. Lima también es conocida por sus picarones, un postre elaborado con masa de calabaza y batata, servido con miel de chancaca.
Los mercados de comida y los huariques (pequeños restaurantes locales) son excelentes lugares para degustar estos platos criollos. No dudes en pedir recomendaciones a los lugareños sobre los mejores lugares para comer. Recuerda que la gastronomía en Perú no solo es un placer para el paladar, sino también un viaje cultural que te conectará con la historia y las tradiciones del país. Si planeas visitar Machu Picchu, considera regresar a Lima para disfrutar de esta increíble oferta culinaria después de tu aventura en las montañas.
