Cuando se trata de la gastronomía peruana, los alimentos callejeros son una parte esencial de la experiencia culinaria. Si visitas Perú, especialmente la zona de Machu Picchu y Cusco, no puedes dejar de probar algunos de los platos locales que se venden en las calles. Uno de los más icónicos es el anticucho, que consiste en brochetas de corazón de res marinadas y asadas a la parrilla, servidas con una rica salsa de ají. Este platillo es muy popular en las calles de Cusco y Lima, y es una excelente opción para aquellos que buscan un sabor auténtico.
Otro alimento que debes probar es el papa rellena, una papa frita rellena de carne, huevo, aceitunas y especias. Es un bocado perfecto para disfrutar mientras exploras las calles del centro histórico de Cusco. También están las salchipapas, que son papas fritas acompañadas de salchichas, a menudo servidas con diferentes salsas.
Si buscas algo dulce, no puedes perderte el mazamorra morada, un postre hecho a base de maíz morado, que se sirve frío y es perfecto para refrescarte después de un día de caminatas por Machu Picchu. Además, el dulce de leche conocido como 'choclo con queso' es otro manjar que puedes encontrar en los mercados locales.
Recuerda que al probar comida callejera es importante elegir puestos que parezcan limpios y populares, ya que esto generalmente indica frescura y calidad. Aunque el agua potable puede no ser segura en todas partes, puedes optar por bebidas como el chicha morada, una bebida tradicional hecha de maíz morado, que es refrescante y segura para los turistas.
Finalmente, no olvides disfrutar de un pisco sour, el cóctel nacional del Perú, que puedes encontrar en muchos restaurantes y bares de la región. Con una mezcla de pisco, limón, azúcar y clara de huevo, es el acompañamiento perfecto para una comida callejera.
