Cusco, la antigua capital del Imperio Inca, no solo es un destino turístico por su rica historia, sino también por su variada y deliciosa gastronomía. La comida en Cusco refleja la fusión de tradiciones indígenas y españolas, ofreciendo a los visitantes una experiencia culinaria única.
Uno de los platos más emblemáticos que debes probar es el cuy chactado, un plato tradicional que consiste en un cuy (o conejillo de Indias) frito, que se sirve con papas y ensalada. Este plato es un símbolo de la cultura andina y es considerado un manjar en la región.
Otro plato imprescindible es el lomo saltado, una deliciosa mezcla de carne de res salteada, cebolla, tomate y papas fritas, que refleja la influencia china en la cocina peruana. También puedes disfrutar de la pachamanca, un plato que se cocina bajo tierra con piedras calientes, que incluye carne, papas y hierbas aromáticas.
Los anticuchos, brochetas de corazón de res marinadas, son otro manjar popular que no debes perderte. Se suelen servir con una salsa picante y son un excelente aperitivo para iniciar cualquier comida.
Para aquellos que buscan algo dulce, el mate de coca es una bebida tradicional que ayuda a combatir el mal de altura y es perfecta para disfrutar mientras exploras la ciudad. Además, los alfajores, galletas rellenas de dulce de leche, son un postre típico que deleitará tu paladar.
No olvides visitar los mercados locales, como el Mercado de San Pedro, donde podrás encontrar productos frescos y platos típicos preparados al instante. Aquí, los sabores y aromas te invitarán a probar todo lo que ofrece la gastronomía cusqueña.
Si planeas visitar Machu Picchu, considera llevar contigo algunos snacks locales como choclo con queso o picarones, que son ideales para disfrutar en el camino. Recuerda que la gastronomía en Cusco es una parte fundamental de la experiencia cultural, así que ¡anímate a explorar y degustar!
