Comida Picante

La comida picante en Perú es un reflejo de la rica diversidad cultural y geográfica del país. Desde las montañas de los Andes hasta la costa del Pacífico, los sabores intensos y las especias son parte integral de la gastronomía peruana. En particular, el ají, una variedad de chile, es un ingrediente fundamental en muchos platos. En Cusco y la región del Sagrado Valle, encontrarás varias especialidades que incorporan ají, como el famoso ají de gallina y el rocoto relleno.

Si planeas visitar Machu Picchu, es recomendable que pruebes la comida local en los restaurantes de Aguas Calientes, la puerta de entrada a la ciudadela. Aquí, el pachamanca, un plato tradicional cocido bajo tierra, a menudo incluye ají y es una experiencia culinaria única. Además, los platillos típicos como el cuy chactado y el lomo saltado pueden ser preparados con un toque picante.

Es importante tener en cuenta que el nivel de picante puede variar considerablemente, así que si no estás acostumbrado, pregúntale al chef o al mesero sobre el nivel de especias antes de ordenar. Muchos restaurantes ofrecen la opción de ajustar el picante según tus preferencias. Además, si eres un amante del picante, no puedes perderte la salsa de ají, que acompaña a casi todos los platos y puede ser tan picante como desees.

Para los más aventureros, hay tours gastronómicos disponibles en Cusco que te permiten aprender sobre la preparación de platos picantes y probar diversas salsas. No olvides acompañar tu comida con una refrescante chicha morada, una bebida típica elaborada a base de maíz morado, que contrarrestará el picante. En resumen, la comida picante en Perú no solo es deliciosa, sino que también es una parte esencial de la experiencia cultural. ¡Atrévete a probarla!