À la recherche des piments ají amarillo pour préparer un délicieux ají de gallina lors de votre voyage au Pérou ? Ne vous inquiétez pas, je vous guiderai !
Tout d'abord, sachez que l'ají amarillo est un ingrédient essentiel de la cuisine péruvienne, et il est particulièrement apprécié dans la région andine. Pour en trouver, commencez par explorer les marchés locaux, notamment à Cusco et dans la Vallée Sacrée.
Le marché de San Pedro à Cusco est un excellent endroit pour dénicher des produits frais. N'oubliez pas de vous munir d'un peu d'espagnol, car certains vendeurs pourraient ne pas parler anglais.
Si vous vous trouvez près de Machu Picchu, bien que les options soient plus limitées, vous pouvez encore trouver des piments dans les petits magasins ou chez les vendeurs ambulants en bas du site.
Pour une expérience authentique, envisagez de participer à un atelier de cuisine péruvienne où vous aurez l'occasion d'apprendre à préparer l'ají de gallina tout en découvrant d'autres plats typiques.
Une autre option est de visiter les fermes locales qui cultivent des piments. La Vallée Sacrée est connue pour sa biodiversité, et vous pourriez même avoir la chance de goûter des ají recién cosechados (récoltés récemment).
Si vous ne parvenez pas à en trouver sur place, des boutiques en ligne spécialisées dans les produits péruviens peuvent vous aider à commander des ají amarillos pour les ramener chez vous.
Enfin, n'oubliez pas de goûter à la cuisine locale dans les restaurants de Cusco et de la Vallée Sacrée. Chaque région a sa propre touche sur l'ají de gallina, et c'est une excellente manière de découvrir la richesse de la gastronomie péruvienne.
Avec ces conseils, vous serez bien préparé pour savourer un ají de gallina fait maison, tout en profitant de l'incroyable culture et des paysages péruviens.
