Les anticuchos sont une spécialité culinaire péruvienne incontournable, souvent considérée comme un plat de rue savoureux. Originaires de la période précolombienne, ces brochettes de viande ont évolué au fil des siècles et sont devenues un symbole de la gastronomie péruvienne. Traditionnellement, les anticuchos sont préparés avec du cœur de bœuf mariné, bien que d'autres types de viande soient également utilisés, tels que le poulet ou le porc. Les ingrédients principaux incluent des morceaux de viande, de l'ail, du vinaigre, du cumin et du piment, qui apportent une saveur riche et épicée.
Pour les touristes visitant Machu Picchu et la région environnante, déguster des anticuchos est une expérience culinaire à ne pas manquer. De nombreux vendeurs de rue et restaurants locaux proposent ce plat savoureux, souvent accompagné de papas huayro (pommes de terre péruviennes) et d'une sauce piquante. Vous pouvez également les trouver dans les marchés alimentaires de Cusco, où l'authenticité du plat est préservée.
Il est recommandé d'essayer les anticuchos le soir, lorsque les vendeurs de rue sont les plus actifs et que l'atmosphère est animée. En plus de leur goût délicieux, les anticuchos sont souvent servis avec une bière locale ou un pisco sour, ce qui en fait un repas convivial. N'oubliez pas de demander des conseils aux habitants pour découvrir les meilleures adresses.
En visitant le Val Sacré, vous aurez également l'opportunité de déguster des anticuchos dans des auberges et des restaurants traditionnels. Cela vous permettra de vous immerger dans la culture locale tout en savourant des plats authentiques. Enfin, gardez à l'esprit que les anticuchos sont souvent préparés avec amour et fierté par les chefs, ce qui ajoute une touche personnelle à chaque bouchée.
