Les anticuchos sont un plat emblématique du Pérou, souvent considérés comme une véritable spécialité de la rue. Ces brochettes de cœur de bœuf marinées et grillées sont généralement servies avec des pommes de terre et une sauce piquante. Pour découvrir les meilleurs vendeurs de rue proposant des anticuchos au Pérou, il est essentiel de se rendre dans les zones animées de Cusco et de la Vallée Sacrée.
À Cusco, le quartier de San Blas est particulièrement réputé pour ses délicieuses options de street food. Ne manquez pas de passer par la Plaza de Armas, où plusieurs vendeurs proposent des anticuchos à des prix très abordables. Le soir, les rues s’animent avec des vendeurs qui attirent les foules avec l’odeur appétissante des brochettes grillées.
Dans la Vallée Sacrée, vous pouvez trouver d'excellents anticuchos à Pisac et Ollantaytambo. Il est recommandé de visiter les marchés locaux, où les vendeurs offrent des produits frais et des plats traditionnels. En parlant avec les habitants, vous pourrez également obtenir des recommandations sur les meilleurs endroits pour déguster ces délices.
Lorsque vous goûtez des anticuchos, n’hésitez pas à les accompagner d’un verre de chicha morada, une boisson traditionnelle à base de maïs violet. Cela complète à merveille le goût savoureux de la viande grillée. Pour les amateurs de sensations fortes, essayez les anticuchos avec une bonne dose de aji, une sauce piquante péruvienne qui rehausse les saveurs.
Enfin, gardez à l’esprit que la propreté est un facteur important lorsqu’il s’agit de street food. Choisissez des vendeurs qui ont une bonne réputation et qui préparent les aliments sous vos yeux. Cela garantit non seulement la saveur, mais aussi la sécurité alimentaire. En explorant la culture culinaire péruvienne à travers les anticuchos, vous vous immergerez davantage dans l’expérience locale avant ou après votre visite à Machu Picchu.
