Trujillo, une ville côtière au nord du Pérou, est célèbre pour sa riche culture et sa délicieuse gastronomie. Les plats traditionnels que vous devez absolument essayer incluent le ceviche de mero, un poisson local mariné dans du jus de citron vert, servi avec des oignons rouges et des piments. La cabrito, un plat à base de chèvre cuisinée avec des épices et des herbes, est un incontournable pour les amateurs de viande. N'oubliez pas de goûter à la pachamanca, un plat traditionnel cuit dans un four de terre, qui combine différents types de viandes et de légumes, offrant une expérience culinaire unique.
Les tamales de maïs, souvent fourrés à la viande ou au fromage, sont également un délice à ne pas manquer. Pour un goût sucré, essayez les picarones, des beignets de patate douce arrosés de miel.
Les marchés locaux, comme le marché de La Libertad, sont parfaits pour découvrir ces plats, mais aussi pour rencontrer les habitants et en apprendre davantage sur leur culture. La cuisine de Trujillo est influencée par les traditions indigènes et espagnoles, ce qui en fait une expérience culinaire riche et variée.
Pour profiter au maximum de votre visite, essayez de participer à un atelier de cuisine où vous pourrez apprendre à préparer ces plats. Ne manquez pas de déguster le chicha de jora, une boisson fermentée à base de maïs, qui accompagne parfaitement ces plats.
En plus de la gastronomie, Trujillo est proche de sites archéologiques comme Chan Chan et Huacas del Sol y de la Luna, ce qui vous permettra de combiner culture et cuisine. Visiter Trujillo est donc une excellente manière d’approfondir votre expérience péruvienne avant de vous rendre à Machu Picchu.
