La cuisine péruvienne est un véritable reflet de la diversité culturelle du pays, mêlant des influences indigènes, espagnoles, africaines et asiatiques. Un des ingrédients clés que vous rencontrerez est la pomme de terre, qui est originaire des Andes et existe en plus de 4 000 variétés. En visitant Machu Picchu et Cusco, n'oubliez pas de goûter le cuy, ou cochon d'Inde, un plat traditionnel apprécié lors des célébrations. Le maïs est également essentiel, utilisé dans des plats tels que le tamale et le choclo, qui est un maïs sucré servi avec du fromage.
Les herbes fraîches, telles que la coriandre et l'aji, sont omniprésentes dans la cuisine péruvienne, apportant une saveur unique et épicée. Un autre ingrédient phare est le poisson frais, notamment dans le fameux ceviche, un plat de poisson mariné dans du jus de citron vert.
Lors de votre séjour, essayez également le quinoa, une céréale riche en protéines qui a gagné en popularité dans le monde entier. Ne manquez pas de déguster des fruits tropicaux, tels que la lúcuma et le cherimoya, qui ajoutent une touche sucrée à vos repas. Les desserts, comme le suspiro limeño, un flan à base de lait condensé, sont un régal à ne pas rater.
Enfin, pour une expérience culinaire authentique, envisagez de participer à un cours de cuisine péruvienne pendant votre séjour à Cusco ou dans la Vallée Sacrée. Cela vous permettra de découvrir les techniques de préparation et de déguster vos propres créations. En découvrant la cuisine péruvienne, vous aurez un aperçu précieux de la culture et des traditions locales, enrichissant ainsi votre voyage au cœur des Andes.
