Lors de votre visite à Ica, une région péruvienne célèbre pour ses paysages désertiques et ses vignobles, ne manquez pas de découvrir ses spécialités culinaires uniques. La gastronomie locale est riche et variée, reflet des traditions andines et de l'influence côtière. Tout d'abord, goûtez au ceviche, un plat incontournable à base de poisson frais mariné dans du jus de citron vert, accompagné d'oignons rouges et de piments. À Ica, le ceviche est souvent servi avec du choclo (maïs) et des camote (patate douce), ce qui le rend encore plus savoureux.
Une autre spécialité à ne pas manquer est le carapulcra, un ragoût épicé à base de pommes de terre sèches et de viande, souvent servi avec du arroz (riz). Ce plat est un excellent moyen de découvrir les saveurs authentiques de la région. Si vous avez un penchant pour le sucré, essayez le pisco sour, un cocktail emblématique à base de pisco, de citron vert, de sucre et de blanc d'œuf, qui ravira vos papilles.
En outre, ne manquez pas de déguster le tacacho, un plat traditionnel à base de banane plantain, souvent accompagné de viande séchée. Pour une expérience culinaire authentique, visitez les marchés locaux où vous pourrez savourer des plats faits maison et acheter des produits frais. Pensez également à vous arrêter dans une bodega pour déguster des vins locaux, car Ica est célèbre pour son vin et son pisco.
Pour les aventuriers, une excursion à la Huacachina, une oasis entourée de dunes de sable, vous permettra de savourer des plats typiques tout en profitant d'un cadre magnifique. Enfin, ne partez pas sans goûter aux empanadas, des chaussons fourrés à la viande, au fromage ou aux légumes, parfaits pour un en-cas rapide. En somme, Ica offre une palette de saveurs qui ravira tous les gourmets, et chaque plat est une invitation à découvrir la culture péruvienne.
