L'ají de gallina est un plat emblématique de la cuisine péruvienne, apprécié aussi bien par les locaux que par les touristes qui visitent des sites célèbres comme Machu Picchu et Cusco. Ce plat savoureux est préparé à base de poulet effiloché, de piments jaunes, de pain, de lait et de noix. Les ingrédients principaux sont soigneusement sélectionnés pour créer une sauce crémeuse et épicée qui accompagne le poulet. Les piments jaunes, connus sous le nom d'ají amarillo, apportent une chaleur modérée et une couleur vibrante au plat.
Pour ceux qui voyagent à travers le Vallée Sacrée ou explorent les ruines de Machu Picchu, goûter à l'ají de gallina est une expérience culinaire incontournable. Ce plat est souvent servi avec du riz blanc et des olives noires, ce qui en fait un repas complet et réconfortant. Les restaurants à Cusco et dans les villages du Vallée Sacrée proposent généralement ce plat, et vous pourrez même trouver des variantes régionales qui ajoutent une touche personnelle.
Lorsque vous commandez, n'hésitez pas à demander des recommandations sur d'autres plats locaux à essayer. Préparez-vous à découvrir la richesse des saveurs péruviennes dans un cadre magnifique. De plus, participer à un cours de cuisine pour apprendre à préparer l'ají de gallina peut être une activité enrichissante pendant votre séjour. N'oubliez pas de prendre des photos de vos plats avant de les déguster, car la présentation est souvent aussi belle que le goût. En voyageant au Pérou, l'ají de gallina est plus qu'un simple plat; c'est une célébration des traditions culinaires du pays.
