Trujillo, une ville côtière du nord du Pérou, est célèbre pour sa richesse culturelle et gastronomique. Lors de votre visite, ne manquez pas d'essayer quelques plats traditionnels qui reflètent l'héritage culinaire de la région. Parmi les incontournables, le cabrito, un jeune chèvre rôti, est un plat emblématique souvent servi lors de fêtes. Le seco de carne, un ragoût de viande de bœuf mariné dans de la bière et des épices, est également un délice à ne pas manquer.
Les ceviches de Trujillo se distinguent par leur préparation unique, souvent accompagnés de choclo (maïs péruvien) et de yuca. Ne passez pas à côté du shambar, une soupe nourrissante à base de blé, de viandes et d'herbes, particulièrement populaire le dimanche. Les desserts ne sont pas en reste, avec des douceurs comme le turrón de doña pepa, un nougat à base de miel et de farine de maïs.
Pour une expérience authentique, visitez les marchés locaux où vous pourrez déguster ces plats frais et faits maison. Il est recommandé de se rendre au marché central de Trujillo, où l'ambiance est vibrante et les saveurs sont à chaque coin de rue. En outre, n'hésitez pas à demander des recommandations aux habitants, qui seront ravis de partager leurs adresses préférées.
En explorant la cuisine de Trujillo, vous découvrirez également des influences afro-péruviennes qui enrichissent la gastronomie locale. Pensez à accompagner vos plats d'une bière locale ou d'un verre de pisco sour, une boisson emblématique du Pérou. En somme, Trujillo est une destination gastronomique qui mérite d'être explorée, surtout si vous poursuivez votre voyage vers des sites emblématiques comme Machu Picchu et Cusco.
