Plats Traditionnels De Cusco
La gastronomie de Cusco est un véritable reflet de la richesse culturelle et historique de la région. En tant qu'ancienne capitale de l'Empire Inca, Cusco propose une variété de plats traditionnels qui ravissent les sens des voyageurs. Parmi les mets les plus emblématiques, on trouve le cuy chactado, un cochon d'Inde frit, souvent servi avec des pommes de terre et une sauce piquante. Ce plat est non seulement un délice, mais aussi une tradition ancestrale.
Un autre incontournable est le lomo saltado, un plat fusion qui combine des influences péruviennes et chinoises. Préparé avec du bœuf sauté, des oignons, des tomates et des frites, il est souvent accompagné de riz. Les visiteurs doivent également essayer le aji de gallina, un ragoût de poulet crémeux au piment jaune, qui est souvent servi avec des œufs durs.
Pour ceux qui préfèrent les plats végétariens, le trucha a la parrilla, ou truite grillée, est un choix délicieux, souvent pêché dans les rivières environnantes. N'oubliez pas de goûter aux tamales, des petites pâtisseries de maïs farcies, qui font partie intégrante des célébrations locales.
Lorsque vous visitez les marchés de Cusco, comme le Mercado de San Pedro, vous pouvez découvrir des fruits exotiques et des ingrédients locaux, parfaits pour apprécier la cuisine péruvienne. Pour une expérience authentique, envisagez de participer à un cours de cuisine où vous apprendrez à préparer ces plats traditionnels vous-même.
Enfin, pour accompagner votre repas, essayez le chicha morada, une boisson à base de maïs violet, qui est non seulement rafraîchissante mais également riche en antioxydants. La gastronomie de Cusco est une véritable aventure culinaire qui complète parfaitement votre voyage à Machu Picchu et dans la vallée sacrée.
