Lors de votre voyage à Cusco, il est essentiel de découvrir la gastronomie péruvienne, un véritable reflet de la culture andine. Vous aurez l'occasion de goûter à des plats typiques qui marient les influences indigènes et espagnoles. Le ceviche est un incontournable : ce plat de poisson cru mariné dans du jus de citron vert est souvent accompagné d'oignons et de piments. Pour les amateurs de viande, le cuy chactado, ou cochon d'Inde frit, est un plat traditionnel à ne pas manquer.
Ne manquez pas de déguster le lomo saltado, un sauté de bœuf avec des légumes et des frites, qui montre l'influence asiatique sur la cuisine péruvienne. Si vous êtes aventurier, essayez le pachamanca, une méthode de cuisson ancestrale où la viande et les légumes sont cuits sous terre avec des pierres chaudes.
Les marchés locaux sont des lieux parfaits pour goûter à diverses spécialités et acheter des ingrédients frais. Le marché de San Pedro est particulièrement populaire et offre une variété de plats et de produits locaux. Pensez à essayer les potatoes péruviennes, avec leurs nombreuses variétés, qui sont souvent servies en accompagnement.
Pour les amateurs de sucreries, le mazamorra morada, un dessert à base de maïs violet, est un délice. Les choclo, ou épis de maïs géants, sont également un excellent choix pour une collation rapide.
Enfin, après une journée d'exploration à Machu Picchu, n'oubliez pas de vous reposer dans un des nombreux restaurants de Cusco, où vous pourrez savourer un bon verre de pisco sour, la boisson nationale. En matière de conseils, n'hésitez pas à demander des recommandations aux habitants pour découvrir des endroits authentiques loin des sentiers battus. Profitez de votre séjour à Cusco pour explorer ses saveurs uniques et enrichir votre expérience péruvienne.
