Le Perou est un véritable paradis pour les amateurs de fruits de mer. Situé le long de la côte pacifique, le pays bénéficie d'une richesse marine exceptionnelle. À Machu Picchu, vous ne trouverez pas directement de fruits de mer, mais une visite à Cusco et dans la Vallée Sacrée vous donnera un aperçu de la gastronomie locale qui inclut des plats de fruits de mer frais.
À Cusco, n'hésitez pas à explorer les restaurants qui proposent des spécialités comme le ceviche, un plat emblématique à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert. Les poissons utilisés proviennent souvent des marchés côtiers de Piura et de Lima. Le ceviche est souvent servi avec des oignons rouges, du maïs et des patates douces, offrant une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
Si vous êtes en quête d'une expérience authentique, visitez les marchés locaux où vous pourrez déguster des fruits de mer frais. Les vendeurs vous proposeront des huîtres, des moules et d'autres délices de la mer. Pensez à goûter le tiradito, un plat similaire au ceviche mais avec des tranches de poisson cru et une sauce piquante.
Pour ceux qui souhaitent découvrir la culture culinaire péruvienne, participer à un cours de cuisine est une excellente idée. Vous apprendrez à préparer des plats à base de fruits de mer tout en découvrant les traditions culinaires du pays. De plus, n'oubliez pas de savourer un pisco sour, le cocktail national, qui accompagne parfaitement les plats de fruits de mer.
Si vous prévoyez de visiter Machu Picchu, il est conseillé de prendre un peu de temps à Aguas Calientes pour goûter à la cuisine locale. Bien que cette ville soit plus connue pour sa proximité avec le site archéologique, plusieurs restaurants offrent des plats à base de fruits de mer.
Enfin, gardez à l'esprit que la meilleure période pour apprécier les fruits de mer au Pérou se situe entre décembre et avril, lorsque les produits sont les plus frais. N'hésitez pas à poser des questions aux chefs ou aux serveurs pour découvrir les plats du jour et les spécialités de saison. Bon appétit!
