Il lomo saltado è uno dei piatti più iconici della cucina peruviana, un delizioso esempio di fusion culinaria che unisce influenze tanto cinesi quanto peruviane. Questo piatto è composto da manzo marinato, pomodori, cipolle, e patatine fritte, il tutto saltato in padella e servito con riso. Se ti trovi in Perù, in particolare a Machu Picchu o a Cusco, hai molte opzioni per gustare un autentico lomo saltado.
Nei ristoranti di Cusco, puoi trovare varianti di questo piatto in molte trattorie e ristoranti locali. Un ottimo posto per iniziare è il Mercado San Pedro, dove i ristoranti offrono lomo saltado preparato con ingredienti freschi e saporiti.
Se visiti la Valle Sacra, non perdere l'occasione di fermarti in uno dei ristoranti tradizionali, dove il lomo saltado è spesso servito con contorni tipici della regione. Inoltre, molti ristoranti a Machu Picchu Pueblo offrono questo piatto, permettendoti di gustarlo dopo una giornata di esplorazione delle rovine.
Per un'esperienza autentica, cerca di mangiare in ristoranti dove la clientela è per lo più locale; questo è un segno che il cibo è genuino e di qualità. Non dimenticare di abbinare il tuo lomo saltado con un buon pisco sour, un cocktail tradizionale peruviano che esalta i sapori del piatto.
Infine, se hai la possibilità, chiedi al cuoco di raccontarti la storia del lomo saltado e come è diventato un simbolo della cultura peruviana. Questa interazione arricchirà la tua esperienza culinaria e ti permetterà di comprendere meglio la ricca storia gastronomica del Perù.
